1、加熱迅速：微波加熱與傳統(tǒng)加熱方式完全不同。它是使被加熱物料本身成為發(fā)熱體，不需要熱傳導(dǎo)的過(guò)程。因此，盡管是熱傳導(dǎo)性較差的物料，也可以在極短的時(shí)間內(nèi)達(dá)到加熱溫度。

2、加熱均勻：無(wú)論物體各部位形狀如何，微波加熱可使物體表里同時(shí)均勻滲透電磁波而產(chǎn)生熱能。所以加熱均與性好，不會(huì)出現(xiàn)外焦內(nèi)生現(xiàn)象。

3、節(jié)能..：由于含有水分的物質(zhì)容易吸收微波而發(fā)熱，因此除少量的傳輸損耗外，幾乎無(wú)其他損耗。故熱效率高、節(jié)能。它比紅外加熱節(jié)能1/3以上。

4、防霉、..、保鮮：微波加熱熱力和生物效應(yīng)，能在較低溫度下..和防霉。由于加熱速度快、時(shí)間短，能.大限度地保存物料的活性和食物中的維生素、原有的色澤和營(yíng)養(yǎng)成份。

5、工藝..、易控制：只要控制微波功率即可實(shí)現(xiàn)立即加熱和終止。應(yīng)用人機(jī)界面和PLC可進(jìn)行加熱過(guò)程和加熱工藝規(guī)范的可編程自動(dòng)化控制。

6、..無(wú)害：由于微波能是控制在金屬制成的加熱室內(nèi)和波導(dǎo)管中工作，所以微波泄漏極少，沒(méi)有放射線危害及有害氣體排放，不產(chǎn)生余熱和粉塵污染，既不污染食物，也不污染環(huán)境。